食の安全・安心を確保するため、食鳥処理場において本会の食鳥検査員が食鳥肉の全品検査を実施して、異常鶏や鶏の異常部位を排除しています。厚生労働大臣の認可の指定検査機関として、京都府内にある中丹養鶏事業協同組合（福知山市）及び株式会社共立（京丹後市）において、毎日、各施設2名の食鳥検査員（交代制で計11名が担当）による検査を行っています。